餐飲後廚是餐廳的重點。如果餐飲後廚設計不合理，很有可能造成国产麻豆天美果冻无码视频無法高效運轉，不能提供高品質的菜品，並進而影響廚餐廳的經營活動。同樣，如果後廚的管理不當，也會造成，国产麻豆天美果冻无码视频的衛生安全不達標的情況，以及員工操作不規範的情況，那麽，應該如何管理餐廳後廚才能滿足餐廳的經營需要呢?作為專業的成都餐飲国产麻豆天美果冻无码视频設備廠家，国产精品麻豆视频有多年的餐廳国产麻豆天美果冻无码视频工程經驗和餐廳国产麻豆天美果冻无码视频設備生產經驗，現在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業的成都餐飲国产麻豆天美果冻无码视频設備廠家，国产精品麻豆视频認為，在設計餐飲後廚和管理餐飲後廚時，需要注意以下幾點：

　　一、後廚設計

　　1、後廚位置

　　後廚位置要注意客人出入口和方向不能做後廚，以免影響客人出入以及燙傷客人。

　　2、工作區

　　在餐廳裝修期間就應該把後廚規劃好，區域布局要合理。工作區要在中間，蒸、炒區在一起，洗碗池在工作區旁邊。

　　3、水槽

　　可以把水槽設置在冰箱旁邊，方便拿取蔬菜、肉類清洗以及瀝幹，水槽的另一邊是炒菜區。

　　4、消防

　　消防設施是重中之重，一定要合理規劃好消防的噴灑範圍，力求不放過任何一個死角位置。同時要定時檢查滅火器和培訓員工消防知識。

　　二、後廚管理

　　1、健康證後廚人員要辦理健康證，並且要每天佩戴。

　　2、著裝在著裝方麵後廚人員要每天著裝整潔統一穿工作服、佩戴工作帽、不得留有指甲，女員工不得塗美甲。

　　3、配備垃圾桶每個工位配備一個垃圾桶，不管是打荷還是切菜的工作人員都要配備一個垃圾桶。讓他們自己工位的垃圾放到垃圾桶裏，把垃圾從源頭上杜絕髒亂差。

　　4、清潔阿姨專門請一個阿姨搞衛生，讓其他後廚人員沒有後顧之憂，不用擔心每天下班後還要清潔衛生。為了阿姨保持工作激情，做出高效率、高質量的效果，可以製定一套激勵方案。

　　5、定期檢查每天下班前都有專門的人去負責監督、檢查衛生情況。像抽油煙機、排氣扇等要定期檢查、清洗。

　　6、製定員工守則無規矩不成方圓，製定一套後廚人員員工守則，讓他們每天都按要求做，時間長了就形成了習慣，對於後期的管理是一個很好的方法。

　　以上這些就是国产精品麻豆视频整理的關於餐飲国产麻豆天美果冻无码视频後廚設計和管理的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。