對於已經運行的国产麻豆天美果冻无码视频,餐具的洗消量是清楚的,而對於策劃建設中的国产麻豆天美果冻无码视频,選用洗碗機時就需要對餐具量進行計算。食堂和快餐店比較好計算。因為就餐人數比較固定,餐具品種和用量都比較少。餐館,特別是高檔餐館,餐具品種多,用量多。還涉及是否有集中餐具配　　送的問題。那麽，新建的国产麻豆天美果冻无码视频應該如何計算国产麻豆天美果冻无码视频餐具量呢?作為四川不鏽鋼商用廚具廠家，国产精品麻豆视频整理了相關的專業知識和大家分享，以提高大家的認識。

　　作為專業的四川不鏽鋼商用廚具廠家，国产精品麻豆视频根據自己的經驗以及專業的知識，国产精品麻豆视频認為計算餐具量需要根據以下方式。

　　(1)商用国产麻豆天美果冻无码视频餐具的組成

　　在對餐具量進行計算之前,首先分析一下餐具的組成餐館的餐具大致由三類組成:餐位餐具、上菜餐具和特色餐具。

　　1) 餐位餐具:每位客人必用的餐具,如骨碟、翅碗、茶杯、直口杯、瓷勺。麵館的拉麵碗、羊湯館的湯碗等都是按餐位和就餐人數配置的餐具。前麵五種餐具稱為五件套,加上筷子就是6件，是一般的餐館常用的標準餐具配置，還有一些公用的餐具也是按餐位考慮配置的，如醬油壺、醋壺、煙缸、調料盒等根據餐桌配置。不同檔次的餐館可在此基礎上增減,一股人均3-10件餐位餐具是數量最大、清洗消毒比較麻煩的餐具。

　　2) 上菜餐具:專門用來為客人上菜的餐具,有平盤、殼盤、魚盤、湯盆、火鍋、湯勺等，種類繁多,不一一列列舉。一般人均1-5件,數量僅次於餐位餐。

　　3) 特色餐具:為體現酒店檔次特色所用的餐具,如金銀餐具、醒酒器、分酒器、冰粒桶、冰夾等。特色餐具根據需要配置和使用,具有隨機性,主要為高檔餐廳的包間配置。

　　由於每餐需要洗消的餐具主要是餐位餐具和上菜餐具，一個最大就餐段所需要的餐位餐具和上菜餐具就是餐具最低配置量,可按就餐人數進行計算。

　　(2)管具量計算

　　一般的餐具計算時，餐館就餐人數可以按餐位數計算,經營好的餐館要翻倍計算。特色餐具用量相對少得多,可簡單估算這裏隻是提供了一種思路,隻計算了主要餐具量,還有許多茶具、公用餐具、定期清洗的調料壺、後廚應用的餐具、盆盤等沒有計算在內,數量相對要少許多,具體應用還是要結合實際情況確定,適當加以考慮。

　　以上幾點就是国产精品麻豆视频整理的關於如何正確計算餐具數量的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。

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